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西餐廳廚房設備工程設計要注意哪些布局知識?

2021/6/25    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

餐廳是聚會的主要場所。 就餐過程愉快、和諧,有利于用餐者有一個和諧的位置。 但是,在設計過程中難免要考慮風水,尤其是隨著外來文化的歸化和西餐廳的興起,讓老派老一輩更加看重,西餐廳廚房設備工程設計要注意哪些布局知識?
  
1. 地點

主題西餐廳的位置要和廚房分開,因為廚房油煙多,細菌滋生。 如果不分開,很容易污染食物,油煙也會影響飲食環境。 另外,西餐廳不能布置在廁所下面,因為同樣的污染角度。
 
2、灶臺的擺放

灶是飲食的關鍵,灶的擺放是風水的關鍵。 根據中國傳統的家庭相貌,爐灶放置的基本規則是:坐下,從邪惡到吉祥。 也就是說,爐子要放在壞的一邊,爐子的開關要對著吉方。 這幾乎是爐子放置的唯一規則。 在這里,提出一個關鍵點。 灶臺位置應避免在西北。 否則就要增加不必要的開支,老板身體不好,員工關系不融洽。 這是要特別注意的。

3. 規劃過程

各種工作流程雖然沒有在圖紙上標出,但規劃設計處處都是按照流程順序的原則進行的,流程順序也處處體現。 廚房的整體工作效率非常重要。 廚房布局設計不好,會直接影響整個部門的工作效率。 規劃必須仔細分析,優中優,減少環節,縮短距離,簡化流程,才能使流程順暢高效。 廚房布局規劃這一步比較重要。 主要靠策劃思路和策劃技巧。 無需增加額外投資,即可優化廚房功能,提高工作效率。





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